Wow , il y a longtemps que j'ai publié un article ... désolé ! Aujourd'hui , je vous présente mon Randall maison , pour ceux qui ne sont pas familier avec le Randall , le voici :

Ma première victime fût la 4 em anniversaire de Brasseur et frères , une triple belge tirant a 7 %  et  coiffée d'une robe trouble .

La version ... normal ... est succulante avec ses levures belges sont petit goût sucré et sont amertume timide en final , par contre la version Randall maison , avec houblons Nugget ... oufff !

Ayant peu de resources j'ai du utulisé un houblons amérisant ( il est mieux d'y aller pour un houblons arômatique ) bref le Nugget reste un clasic . La différence était  notable a un point tel qu'ont ne parle plus de la même bière !
le nez est maintenant vert et floral , l'effervesence est partie et l'amertume est puissante en final , c'est dur a expliquer mais vous devez essayer !

La seconde victime a valsée plus facilement sur mes papilles , une blanche au épices de Dieu du ciel! , la blanche neige . La version ... normal ... est numero un , canelle très présente , trouble , rafraîchissante , avec une finale complexe , encore une fois , la version Randall maisson a completement mêlée les cartes !

Premièrement , les épices ont laissées place au houblons , mais le blé reste et se mari très bien au style hefeweizen !
Celle-ci fût fort agrèable , surtout a 9 heure 30 le matin ( oui oui ! ) , même mon père a succombé , lui qui n'est pas fan de la dite amertume !

Bref , je vous conseil des houblons américains et très arômatiques , tel que le citra , le cascade , le columbus , le centenial etc ...

Bonne dégustation !

En ce mardi , en plein coeur des célebrations du 25em anniversaire de la Brasserie Le Cheval Blanc , je vous présente cette semaine une de leur bière anniversaire ... la Tsunami 25 !

Une IPA robuste de style west cost , tirant a 8,3 % ABV , ont parleent ici d'une DIPA ou impérial IPA , composé uniquement de Houblons américain : Sterling citra et centennial et houblonnée a froid avec du citra , ont sait déja , que ce sera très floral !

D'un orangé , a la limite acajou pale , coiffée d'une mousse blanche timide , elle est quelque peut trouble ( normal avec tout le houblons qu'elle contient ... a la lumière du soleil elle est encore plus belle !

Ont annoncent 150 ibu ... je ne suis pas sur ... mais bref au nez , elle est très floral du au Citra . En bouche c'est bien balancé malgré le mélange de houblons amérissant et aromatiques . Ce n'est pas si amère qu'ont pourais le pensé , ca se fait tout en douceur avec une final houblonnées bien sur , mais sans être une bombe de houblons !

Voici mon résumé d'une dégustation improvisé avec mes plus fidèles fans , c'est à dire , Jean-François Rioux , Elie Larose et Mathieu Martin , sans oublier le support moral de Catherine et la femme a J-F ! 

C'est une version vieillie en fût de chênes ayant contenue du Jack Daniel's  de la gro mollet régulière . Elle tire a 11 % ABV et attention en format magnum , pour les non initiés ... 1.5 litres ! 

À la première gorgée ont note tout de suite le tannin et le goût particulier du Jack , ronde en bouche , très sucré , avec une final longue sur retour de levures belges et sucres résiduels , cette brune belge est définitivement un must dans toute bonne dégustation ... qui se respecte ! 

Généreusement offert par Étienne Turcotte en personne , cette bière était le summum de la soirée . Premièrement parce qu'elle est très limitée et exclusive , deuxièmement parce qu'il m'en parlais depuis des mois ... et troisièmement parce qu'elle est vieillie avec des copeaux de bois de chênes ayant servis a entreposer de la tequila ! ( quoique c'est une vieillissement très précoce , environ 1 semaine ) . 

Bref , sa mousse beige est tenace , ce qui annonce une belle rondeur et tout en sucre . Les arômes café , torréfaction , chocolat amer et un petit quelque chose ... indescriptible , qui selon moi est le petit ... kick de tequila . En bouche c'est tout en rondeur , amer a souhait ( 88 ibu ) , avec un final mi houblonnée mi sucré . Sansvouloir faire mon téteux ... probablement la meilleur IRS que j'ai eu la chance de me mettre dans la ... yeule !  

Celle-ci n'étant pas une première pour moi , ni pour vous probablement . Une ABT-quadrupel de Dieu du Ciel! , qui soit dit en passant vieillie toujours très bien . Cette version était vieillie de quelque mois , ont parle ici de harde plus que de vieillissement . 
Du haut de son 10,5 % elle ne se déguste pas en bas de 12 degré celsius , arômes de levures belges intense , alcool , et malts sucrés . En bouche ont continue l'expérience encore avec une belle rondeur , fruits confies , alcool très présente et final longue avec un retour sur les levures et les sucres . 

C'est après la Rigor que la faim ma prit par la gorge ... je n'ai pas bue les autres bières , quoique je les avais tous déjà goûtées ... non a la place je me suis ...garoché dans les peanuts BBQ ! 
Voici comment ma soirée a brutalement prit fin , pressé d'attraper le dernier Métro ... 

Ayant été invité par Marc-Olivier Huot-Drouin , je ne pouvais refuser cet évènement . Organisé par un groupe d'étudiants de la Polytechnique , ce mini festival rassemblais pas moins de 21 micro brasseries ! 

J'ai été accueillis comme roi par Marc-Olivier , passe médiatique et coupons pour les déguste ! 
Ma visite a débuté vers le kiosque de Benelux - Microbroue  , après une bonne discussion avec David Martel , je savais que ce serais une belle soirée ! 

J'ai fait le tour assez vite ayant déja bu la majorité des bières offerte , j'ai tout de même trouvé quelque bijoux , Pêché mortel bourbon , Porter de Brasseur du monde , Black IPA de boquébière  et la Citra de la Succursale , une mono houblon pale ale ultra rafraichissante ! 

Il fallait voir les jeunes étudiants regroupés autou de Sylvain le sommelier d'unibroue expliquant des subtilitées du brassage de la bière pour comprendre qu'ont avait ici affaire a la future génération de ... Bièrophoux ! 

En gros une belle soirée , malgré que j'ai quitté tôt ... merci encore au organisateurs !!! 

Voici une vidéo avec toutes les photos de bières que j'ai dégustées entre le mois de mai 2011 et fin mars 2012 , ceci n'incluant pas les bières de festivals et multiples bières bu sans photos ou en plusieurs exemplaire ! 

Le choix de la chanson , happy pills , chanson qui joue a la fin du film Limitless a été choisis purement par goût personel et aussi parce que la bière viens en déclinaison pratiquement ... infinie ! 

J'ai été invité par Bière-Luc pour cet évènement ( thx Bro )  au Métropolis hier soir , soirée organisée par Molson , qui selon eux était le plus gros lancement de la décenie !

Je dois avouer m'être présenté la bas avec quelque idées préconcues ... exemple :  ca va être un *mashup* entre un Nestea et une Coors light , et bien non ! C'est en fait une Coors light traditionel auquel ils ont ajouté des arômes naturels de thé de citro et quelque épices , le tout est très subtile ... vraiment subtile .

Nous ( les quelque blogeur présent ) avont eu droit a une présentation de la part de la représentante marketing et de la maitre brasseur de Molson , qui fût très interessante  en passant . Pour ensuite nous faire goûter a ce liquide , qui ma foie est très rafraichissant !

Le tout accompagné de petite bouchées qui selon moi , était une forte compétition  aux bouchées du Winter warmers !!!

J'ai aussi eu la chance de discuter un brin avec la brasseur de Molson , elle a fait du chemin cette  gentil dame , stagière il y a quelques années pour aujourd'hui supervisé les recettes et le brassage de toutes les bières brassées a Montréal ... quand même !

J'ai quité assez tôt  , après 5-6 Coors ... un momment donné !  tsé !