Cette double IPA américaine a un taux d’alcool standard pour le style, c’est-à-dire 8.6 %. Les houblons utilisés sont le Chinook, Centenial et le Citra, donc ont à ici une bombe florale et citronnée, mais à la fois très amère. Selon moi elle doit avoir un bon 75 ibu.
Au nez le malt sucré est assez intense, autant que les houblons, à l’aveuglette ont croiraient avoir à faire a un barley wine américain!
En bouche, ça se poursuit sur la note sucrée et l’amertume vraiment prenante et sans merci!
La bière St-Ambroise