Voici pour vous les détails de l'évènement qui se veut comme l'ultime expérience du food pairng !
Pas de Dessert 2 est une expérience gastronomique vouée à asseoir la place de la bonne bière dans la haute gastronomie. Pour notre événement du 13 janvier, nous avons sélectionné 6 bières québécoises, et avons invité le chef Max O'leary à créer autour d'elles.
Pour bien faire ressortir la valeur universelle de nos bières québécoises, Max a décidé de s'inspirer de la cuisine de 6 pays différents pour élaborer chacun des plats.
Voici donc le menu de la soirée :
Allemagne Boudinc blanc grillé avec salade tiède d'artichauts, chanterelles, grison et sauge frite, tuile au fin tabac et gastrique de brandy d'abricot. Accompagné par : Buteuse Brassin Spécial , Trou du Diable
France Petite caille farcie, laqué de dopplebock et cidre, houmous au gras de bacon, pommes de terres fondantes au fromage, chapelure de pain au beurre noisette. Accompagné par : Doppelbock 2009, Les Trois Mousquetaires
Mexique Tacos de fruits de mer de mer et aïoli-limette sur coeur de romaine, pico de gallo aromatisé à la passion, huile d'avocat et gelée de Leo's. Accompagné par : Leo's Early Breakfast IPA, Brasserie Dunham
Québec Flanc de porc braisé, bines d'haricots blancs feuilles de mâche et vinaigrette de figues et xeres. Accompagné par : Gros Mollet Sauvage, Microbrasserie du Lac St-Jean
Japon Gyoza de canard fumé, échalottes au vin rouge et cerises, sauce aigre-douce de prunes noires et gingembre, pousses de radis et piment d'espelette. Accompagné par : Sang de Lutin finie aux levures de champagne, Brouhaha
Angleterre Foie gras sur plum pouding parfumé à la réglisse, sucre candi au sirop de malt, balsamique réduit et ail noir, sel de vanille. Accompagné par : Stout impérial Réserve du Picoleur, Brasseurs du Monde
Brouepub Brouhaha, temple de la bonne bière, nous la vénérons de toutes les façons possibles! Cet événement intime se veut un pied de nez à ceux qui pensent que les accords culinaires, c'est seulement avec le vin que ça se passe!
Dimanche 13 janvier, 18h30, au pub Brouhaha. Coût : 100$ (incluant taxes et service) Encore quelques places disponibles, réservation obligatoire en écrivant à l'adresse suivante : ricmich@gmail.com Pour plus de détails : https://www.facebook.com/events/480139892024087/
Pas de Dessert 2 est une expérience gastronomique vouée à asseoir la place de la bonne bière dans la haute gastronomie. Pour notre événement du 13 janvier, nous avons sélectionné 6 bières québécoises, et avons invité le chef Max O'leary à créer autour d'elles.
Pour bien faire ressortir la valeur universelle de nos bières québécoises, Max a décidé de s'inspirer de la cuisine de 6 pays différents pour élaborer chacun des plats.
Voici donc le menu de la soirée :
Allemagne Boudinc blanc grillé avec salade tiède d'artichauts, chanterelles, grison et sauge frite, tuile au fin tabac et gastrique de brandy d'abricot. Accompagné par : Buteuse Brassin Spécial , Trou du Diable
France Petite caille farcie, laqué de dopplebock et cidre, houmous au gras de bacon, pommes de terres fondantes au fromage, chapelure de pain au beurre noisette. Accompagné par : Doppelbock 2009, Les Trois Mousquetaires
Mexique Tacos de fruits de mer de mer et aïoli-limette sur coeur de romaine, pico de gallo aromatisé à la passion, huile d'avocat et gelée de Leo's. Accompagné par : Leo's Early Breakfast IPA, Brasserie Dunham
Québec Flanc de porc braisé, bines d'haricots blancs feuilles de mâche et vinaigrette de figues et xeres. Accompagné par : Gros Mollet Sauvage, Microbrasserie du Lac St-Jean
Japon Gyoza de canard fumé, échalottes au vin rouge et cerises, sauce aigre-douce de prunes noires et gingembre, pousses de radis et piment d'espelette. Accompagné par : Sang de Lutin finie aux levures de champagne, Brouhaha
Angleterre Foie gras sur plum pouding parfumé à la réglisse, sucre candi au sirop de malt, balsamique réduit et ail noir, sel de vanille. Accompagné par : Stout impérial Réserve du Picoleur, Brasseurs du Monde
Brouepub Brouhaha, temple de la bonne bière, nous la vénérons de toutes les façons possibles! Cet événement intime se veut un pied de nez à ceux qui pensent que les accords culinaires, c'est seulement avec le vin que ça se passe!
Dimanche 13 janvier, 18h30, au pub Brouhaha. Coût : 100$ (incluant taxes et service) Encore quelques places disponibles, réservation obligatoire en écrivant à l'adresse suivante : ricmich@gmail.com Pour plus de détails : https://www.facebook.com/events/480139892024087/
