En ce mardi de grève étudiante devant mon bureau sur Sherbrooke , quoi de mieux qu'une IPA de Brasserie Dieu du Ciel, la page officielle , au bureau avant d'aller boire de la Coors light au thé ... non mais vraiment !
Donc cette IPA de style américaine west coast , est une des meilleur représentation du style , du moin la version bouteille !

Coiffée d'une robe ambrée acajou , et au effluves de pamplemouse et houblon citra , elle vous seduira dès les premi;res gorgées . Une explosion de houblons en bouche et de malt sucrée suivie d'une longue amertume resineuse qui ne veut pas décrocher !

La final vous laissera de doux ou plutôt d'amer souvenir ,  qui vous donnera probablement le goût d'y aller pour le format 6 pack , quand le termomètre affichera les 30 degrée celcius !

Pour cette semaine , ce sera encore une fois une bière de la série cuvée houblonnée , c'est a dire la cuvée III , IPA de type belge de  Microbrasserie À la Fût 

Cette série est un coup de coeur pour moi , aucune idée combien ils en feront , mais je n'ai pas envie que ça se termine ! La cuvée III étant très différente des deux première , c'est une IPA atypique , ce qui veut dire qu'elle est houblonnée au même niveau qu'une américaine , mais avec levure belge ! Ce qui lui donne un heureux mélange qu'ont voient de plus en plus sur le marcher . 

Cette ale est présenté comme une blonde , mais sa robe tire plus sur le acajou ambré , tout dépendant de l'éclairage . Avec un ABV de 7,2 , elle a tout de même du corps ! 

Au nez , heureux mariage d'arôme florales citronné et même a la limite terreux  , puis une puissante odeur de sucré viens mêler le tout ! 

En bouche c'est tout d'abord acidulé , ce qui surprendrais un amateur dans une dégustation a l'aveuglette , mais quand ont s'y attend , les papilles sont déja en mode réceptive ! Par contre après la vague acide des levures belges viens les sucres résiduel et l'amertume tranchante qui englobe le tout vers la fin . 

J'apprend a aimer ce style de plus en plus , quoique j'aurais besoin de plus d'exemplaire sur le marché , pour vraiment  explorer les différente possibilité gustative de ce style aussi révolutionnaire que les black IPA ! 

C'est lundi , ont boit une IPA ... mais cette semaine , je reviens sur La IPA , mère de toute les IPA ... c'est a dire la Ruination IPA de  Stone Brewing Co. 

Cette IPA de type américaine west coast est le summum en matière d'amertume , tirant a 7,7 % et avec un IBU dépassant les limites de nos pailles gustatives ( 100+) va littéralement ruiner votre bouche le temps de la déguster ! 

Sa robe trouble ambré voir presque brune laisse présager ce que nous savons déja , elle contiens une quantitée astronomique de houblons ! 

Au nez , c'est typiquement californien , ce qui veut dire , pamplemousse , citron , arômes florales , bref tout ce qui se raporte au houblons colombus et centenial , il ne manque que le fameux cascade ! 

En bouche , pour commencer voici ce que les brasseurs ont a dire de leur création ,  "a liquid poem to the glory of the hop!"  , rien de moin ! Voici ma description : la première gorgée , a ma grande surprise , c'est l'alcool qui frappe  en premier , mais pas pour longtemps ! Le malt crystal et les sucres prenne place et vers le milieu explosion total et sans merci d'amertume qui ne se délogera pas jusqu'a la dernière gorgée ! 

Inutile de vous dire qu'elle laisse un intense goût résineux sur le palet en final , qui étrangement donne encore plus soif ! Amateur de IPA , de bière californienne , d'amertume , de houblons floral amérisant  , cette bière va vous laisser de doux souvenir d'une dégustation inoubliable ! 

Jusqu'a tout récemment elle était disponible au Brouhaha a un coût abordable pour tout ceux qui veulent s'aventurer ! 

J'attendais avec impatience , un peu comme tout le monde , cet évènement de grande envergure et laisser moi vous dire , je ne suis nullement déçu ! 

Arrivé vers les 2h45 , je regardais un peu tout le monde , question de voir si je reconnaissais des visages . 
Les organisateur ont été très efficaces pour les billets et tout le tralala . 


J'ai passé la majeur partie de la soirée avec quelques amis et fan fidèle , mais j'ai fait de très agréable rencontre , entre autre , Pierre-luc , Rénald Lassonde , Maude Le François , David Lésvesque , Dominique Gosselin ... et tout les autre que je vois sur une base plus régulière ! 

Côté bières , je ne ferai pas la liste exhaustive de mes dégustation , mais je peux vous affirmer  avec certitude que mon coup de coeur est la Joly Roger de microbrasserie le Naufrageur . Une brune  tirant a 11 % ABV , avec miel et vanille et vieillie en fût de chênes ayant contenue ... et oui du bourbon ( vive la vanille ) . C'est un pur délice qui au nez rappel la guimauve , c'est un coup de coeur général d'ailleurs selon mon mini sondage éclair fait sur place . 

Ma déception ?  ne pas avoir tout essayé , hey oui ! Le Beer Jedi na pas tout essayé , pas par manque de temps , mais par manque de rigueur , parce que j'avais trop de plaisir je ne me suis pas appliqué  a suivre le planing . 

Je peut tout de même faire mention de la Jery Christmas de Unibroue , la imperial bettraves ice de simple malt , qui d'ailleurs est vraiment spécial mais somme toute douce , et la impérial black IPA de Dunham . Les versions cask n'étaient pas piquées des verres non plus , je pense a la Weizenbock des Trois mousquetaires . 

Pour le côté gastronomique , chapeau a Phillipe et son équipe , ont n'a jamais manqué de bouchées et même que c'était toujours amusant de voir les serveur arrivés , même qu'une certaine complicité c'est développée vers la fin ! 
Le tout étant et je me permet d'utilisé une expression commune du monde brassicole : bon dans yeule ! 

Bref , une soirée qui va restée gravée longtemps dans ma mémoire et celle de tout ceux qui ont participé ou contribué 
a cette orgie festive d'explosion de saveurs et d'arômes !!! 

Un jour de retard , mais bon ... 

Cette semaine , une IPA Belge dubbel a triple houblons ! 
Voici la Chouffe Houblon ! 

Du haut de son 9 % et composé de colombus , nugget et amarillo , elle frappe fort ! 

Cette bière hybride d'un dorée magnifique et nappée d'une mousse blanche et goût fruité , est tout simplement sublime ! 

Au nez , ca sens le fruité des levures belges , mais a la premières gorgée ont note tout de suite l'inspiration belge dans le mélange .
L'amertume frappe mais pas trop fort elle est a 59 ibu , ce qui est modéré selon moi . 

Elle finit sur une note moyenne final semi sèche semi amer et retour sur la levure belge fruité , toute une final ! 

http://www.achouffe.be/en/nos-bieres/nos-produits/
http://www.ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=56757