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Il n'y a pas d'autre façon de décrire une dégustation de plus d'une cinquantaine de bières dans une seul et même session... Merci Pierre et a tout les invités pour ces beau moments! Voici les photos de tout ce que j'ai goûté ! (il manque quelques bouteilles de fin de soirée-nuit)
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Elle trainait dans mon frigo depuis deux mois, ayant un taux d’alcool pouvant supporter les temps durs, j’envisageais une dégustation automnale, mais mercredi soir, la température s’approchait dangereusement de cette saison déprimante (pour moi en tout cas) alors je l’ai ouverte... je suis un gars comme ça moi! L.ayant laisse reposer sur la table un bon 20 minutes, elle devait être à environ 15 degrés, ce qui est parfait pour moi quand on parle d’une bière qui frise le 9 % ABV. Étant donné le format du verre, il y avait peu de chance qu’elle se réchauffe, du moins pas plus de 2-3 degrés... Elle offrait un nez agréable de malts caramélisés, de houblon terreux, de levures belges et de sucre résiduel, vraiment agréable! En bouche une belle rondeur et une carbonatation quasi parfaite, alcool, sucre candi, houblons en final, très longue soi dit en passant et un beau souvenir d’une levure qui me semble avoir très bien fait son travail! Chapeau, René, ce fut une belle expérience! 
Écoutant les conseils du diable en moi, je me suis procuré La Blanche de Shawi... Cette bière qualifiée de bière rafraîchissante porte bien son nom, car en enfer... il fait chaud... (mais pas autant qu’a Montréal c’est derniers jours) alors je me suis laissé tenter par le y’able! Les wit beer sont des bières que j’ai négligées depuis quelques mois... shame on me oui, parce que franchement, c’est vraiment agréable a 43 avec l’humidex! Celle-ci a un beau nez de coriandre, de blé frais et un petit sucré qui me plait bien. En bouche tout en douceur, rien de pesant, rien d’agressant, ont est dans la complaisance! La finale laisse un beau petit sucre résiduel sur une note d’agrume et de blé, mais elle est courte parce que bien vite arrivera l’autre gorgée!  Mon gros pain de seigle, Brasserie artisanale L'espace Public, une bière de seigle dans les alentours de 5 %. Je n’ai pas vraiment porté attention et mes souvenirs sont vagues, alors je dirai simplement que au moment de la dégustée, je l’avais bien aimé. Cheers à cette brasserie artisanale toujours aussi accueillante, avec un staff des plus sympathique!  Ce soir, j’ai voulu faire différent et tester une grosse IPA, dans 3 verres différents! Voici la Vache folle double IPA mono houblon Simcoe de la microbrasserie Charlevoix. Testée pour vous dans 3 types de verres bien différents, une pinte américaine classique, une tulipe et un verre INAO Universal tasting.  En commençant, je vous dirai qu’il n’y a aucune différence pour le mouthfeel et les sueurs, le tout se joue au nez... et c’est agréable!  1 — La pinte américaine classique : Au neutre, un nez de malt et de houblons tout de même assez présent, floral, fruité, en tournoyant le nectar dans la pinte, les arômes ressortent peu plus, mais sans être frappant. La mousse est épaisse et persiste. Ceci est probablement dû à la forme étroite du verre.
2 — La tulipe : Avec sa forme plus ronde et son collet ouvert, elle intensifie l’expérience. Au neutre, les flaveurs s’exposent avec plus d’éclat. Le houblon s’exprime avec un S majuscule! En tournoyant le verre, ça frise la démence fruitée! Pour ce qui est de la mousse, c’est dans ce verre qu’elle se fait la plus timide. 3 — Le verre INAO : Celui-ci apporte la meilleure expérience nasale, si je peux m’exprimé, ainsi. Avec sa forme étroite, il concentre les arômes et est sans pitié pour le nez! C’est l’apothéose du houblon, presque trop même! Tout ce que j’ai expérimenté dans les deux verres précédents est décuplé. Beaucoup plus végétal, on sent même les huiles de houblons! La mousse tient bien aussi, quoique le format est minuscule, ce fut le plus agréable des trois, parce que le Beer Jedi aime ça les extrêmes! Vendredi dernier, je me suis permis une petite américaine. Voici la Rogue dead guy ale, ont la décrit comme une maibock, a un peu plus de 6 %. Nez de malt frais, une belle rondeur en bouche, un léger sucré et un petit spicy probablement des houblons. C’était ma 2e tentative pour cette bière et cette fois elle me semblais encore meilleur que ma première. Cheers!  Hier, je suis allé faire un tour à la terrasse St-Ambroise et surprise, il y avait une nouvelle double IPA sur le menu !  Hier était le dernier jour de l'hiver , donc je me suis gâté et j'y suis aller avec une bière d'hiver ... la A de Brasseurs illimité ! Issue de l'aboutissement du projet béta , la A est la première d'une série de l'alphabet . Il s'agit d'une bière possédant une bonne base de malt québécois , a amertume moyenne , des épices et avec un raisonnable 8.9 % . Généralement une bière au épices est fait ainsi : les épices sont ajoutées pendant l'ébullition , au début pour beaucoup de goût ou a la fin pour plus de subtilité , dans le cas de la A , c'est plutôt un Randall d'épices ... je m'explique . Un Randall est un système qui permet de faire passé la bière a travers celui-ci pour lui donner les saveurs de l'ingrédient choisit . Donc je présume qu'entre l'ébullition et la fermentation la A passe dans ce système pour lui donner une légère et discrète touche spicy ! Bref j'ai bien aimer cette bière , l'alcool ne ressort pas trop , c'est léger en bouche et le petit kick d'épice ne gêne pas ! Chapeau René ! 
Hier soir j'ai eu la chance de déguster tranquillement une Belgian Quad, c'est à dire, une bière de type ABT ou quadrupel, concoctée par les gars de L'harmonique brou pub ! Bon une ABT est une bière belge a plus ou moins 9-12 % ABV, très foncée, et souvent liquoreuse. Selon la tradition trappiste belge, une ABT va aussi avoir la dénomination 12, qui selon les vielles tradition représentait j'adis le plato final d'une bière, donc sa concentration en sucre.  Premièrement, les effluves qui arrivent au nez son très agréable, ont voit tout de suite qu'ont est en plein dans le style, levure belge, pruneau, alcool subtile.
En bouche, elle a un petit quelque chose de creamy mais moins que la westy 12, pour ceux qui l'ont déjà goûté, comme l’ABT 12 St-bernardus. Donc une belle rondeur, seul hic, manque un peu de carbonatation, mais ça c'est a mon goût, j'aurais aimé que les petites bulles puissent répande un peu plus les arômes incroyable de cette sublime bière. Alors j'ai capté un petit hint d’épices, des fruits rouge, pruneau, sucre résiduel, une final peu houblonnée et en longueur sur lequel les levures et l'alcool reste bien campées ! Un gros cheers bien mérité aux gars de l'harmonique ! Wow , il y a longtemps que j'ai publié un article ... désolé ! Aujourd'hui , je vous présente mon Randall maison , pour ceux qui ne sont pas familier avec le Randall , le voici : Le miens est beaucoup moins spectaculaire ... un simple Bodum a café ( café presion , 20 $ au Canadian tire ! ) Avec quelque poigné de houblons au choix et une délicieuse bière , qui sera la victime de vôtre fantasme brassicole !  Ma première victime fût la 4 em anniversaire de Brasseur et frères , une triple belge tirant a 7 % et coiffée d'une robe trouble .  La version ... normal ... est succulante avec ses levures belges sont petit goût sucré et sont amertume timide en final , par contre la version Randall maison , avec houblons Nugget ... oufff ! Ayant peu de resources j'ai du utulisé un houblons amérisant ( il est mieux d'y aller pour un houblons arômatique ) bref le Nugget reste un clasic . La différence était notable a un point tel qu'ont ne parle plus de la même bière ! le nez est maintenant vert et floral , l'effervesence est partie et l'amertume est puissante en final , c'est dur a expliquer mais vous devez essayer !  La seconde victime a valsée plus facilement sur mes papilles , une blanche au épices de Dieu du ciel! , la blanche neige . La version ... normal ... est numero un , canelle très présente , trouble , rafraîchissante , avec une finale complexe , encore une fois , la version Randall maisson a completement mêlée les cartes !
Premièrement , les épices ont laissées place au houblons , mais le blé reste et se mari très bien au style hefeweizen ! Celle-ci fût fort agrèable , surtout a 9 heure 30 le matin ( oui oui ! ) , même mon père a succombé , lui qui n'est pas fan de la dite amertume ! Bref , je vous conseil des houblons américains et très arômatiques , tel que le citra , le cascade , le columbus , le centenial etc ... Bonne dégustation ! |
Bière du moment !
BiÈres différentes DÉgustÉes
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