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J’ai récemment fait la visite de cette brasserie lors d’un road trip a Toronto avec des amis. Située dans le quartier portugais, en retrait du centre-ville, cette micro a tout pour plaire au beer geek. Une salle de brassage a air semi-ouverte en vitre, pour les curieux, de vielles table en bois qui rappel le coté vieillot de l’édifice, une liste de bouteille a commandé a table plus que raisonnable et un staff super sympa! Si vous allez dans la ville reine, il faut vraiment faire ce petit détour pour aller voir la place, il faut vivre la vibe du quartier pour comprendre. Page Facebook : Bellwood Brewery.
Il n'y a pas d'autre façon de décrire une dégustation de plus d'une cinquantaine de bières dans une seul et même session... Merci Pierre et a tout les invités pour ces beau moments! Voici les photos de tout ce que j'ai goûté ! (il manque quelques bouteilles de fin de soirée-nuit) Elle trainait dans mon frigo depuis deux mois, ayant un taux d’alcool pouvant supporter les temps durs, j’envisageais une dégustation automnale, mais mercredi soir, la température s’approchait dangereusement de cette saison déprimante (pour moi en tout cas) alors je l’ai ouverte... je suis un gars comme ça moi! L.ayant laisse reposer sur la table un bon 20 minutes, elle devait être à environ 15 degrés, ce qui est parfait pour moi quand on parle d’une bière qui frise le 9 % ABV. Étant donné le format du verre, il y avait peu de chance qu’elle se réchauffe, du moins pas plus de 2-3 degrés... Elle offrait un nez agréable de malts caramélisés, de houblon terreux, de levures belges et de sucre résiduel, vraiment agréable! En bouche une belle rondeur et une carbonatation quasi parfaite, alcool, sucre candi, houblons en final, très longue soi dit en passant et un beau souvenir d’une levure qui me semble avoir très bien fait son travail! Chapeau, René, ce fut une belle expérience! 
Écoutant les conseils du diable en moi, je me suis procuré La Blanche de Shawi... Cette bière qualifiée de bière rafraîchissante porte bien son nom, car en enfer... il fait chaud... (mais pas autant qu’a Montréal c’est derniers jours) alors je me suis laissé tenter par le y’able! Les wit beer sont des bières que j’ai négligées depuis quelques mois... shame on me oui, parce que franchement, c’est vraiment agréable a 43 avec l’humidex! Celle-ci a un beau nez de coriandre, de blé frais et un petit sucré qui me plait bien. En bouche tout en douceur, rien de pesant, rien d’agressant, ont est dans la complaisance! La finale laisse un beau petit sucre résiduel sur une note d’agrume et de blé, mais elle est courte parce que bien vite arrivera l’autre gorgée!  Mon gros pain de seigle, Brasserie artisanale L'espace Public, une bière de seigle dans les alentours de 5 %. Je n’ai pas vraiment porté attention et mes souvenirs sont vagues, alors je dirai simplement que au moment de la dégustée, je l’avais bien aimé. Cheers à cette brasserie artisanale toujours aussi accueillante, avec un staff des plus sympathique!  Ce soir, j’ai voulu faire différent et tester une grosse IPA, dans 3 verres différents! Voici la Vache folle double IPA mono houblon Simcoe de la microbrasserie Charlevoix. Testée pour vous dans 3 types de verres bien différents, une pinte américaine classique, une tulipe et un verre INAO Universal tasting.  En commençant, je vous dirai qu’il n’y a aucune différence pour le mouthfeel et les sueurs, le tout se joue au nez... et c’est agréable!  1 — La pinte américaine classique : Au neutre, un nez de malt et de houblons tout de même assez présent, floral, fruité, en tournoyant le nectar dans la pinte, les arômes ressortent peu plus, mais sans être frappant. La mousse est épaisse et persiste. Ceci est probablement dû à la forme étroite du verre.
2 — La tulipe : Avec sa forme plus ronde et son collet ouvert, elle intensifie l’expérience. Au neutre, les flaveurs s’exposent avec plus d’éclat. Le houblon s’exprime avec un S majuscule! En tournoyant le verre, ça frise la démence fruitée! Pour ce qui est de la mousse, c’est dans ce verre qu’elle se fait la plus timide. 3 — Le verre INAO : Celui-ci apporte la meilleure expérience nasale, si je peux m’exprimé, ainsi. Avec sa forme étroite, il concentre les arômes et est sans pitié pour le nez! C’est l’apothéose du houblon, presque trop même! Tout ce que j’ai expérimenté dans les deux verres précédents est décuplé. Beaucoup plus végétal, on sent même les huiles de houblons! La mousse tient bien aussi, quoique le format est minuscule, ce fut le plus agréable des trois, parce que le Beer Jedi aime ça les extrêmes! Vendredi dernier, je me suis permis une petite américaine. Voici la Rogue dead guy ale, ont la décrit comme une maibock, a un peu plus de 6 %. Nez de malt frais, une belle rondeur en bouche, un léger sucré et un petit spicy probablement des houblons. C’était ma 2e tentative pour cette bière et cette fois elle me semblais encore meilleur que ma première. Cheers!  Hier, je suis allé faire un tour à la terrasse St-Ambroise et surprise, il y avait une nouvelle double IPA sur le menu !  Hier était le dernier jour de l'hiver , donc je me suis gâté et j'y suis aller avec une bière d'hiver ... la A de Brasseurs illimité ! Issue de l'aboutissement du projet béta , la A est la première d'une série de l'alphabet . Il s'agit d'une bière possédant une bonne base de malt québécois , a amertume moyenne , des épices et avec un raisonnable 8.9 % . Généralement une bière au épices est fait ainsi : les épices sont ajoutées pendant l'ébullition , au début pour beaucoup de goût ou a la fin pour plus de subtilité , dans le cas de la A , c'est plutôt un Randall d'épices ... je m'explique . Un Randall est un système qui permet de faire passé la bière a travers celui-ci pour lui donner les saveurs de l'ingrédient choisit . Donc je présume qu'entre l'ébullition et la fermentation la A passe dans ce système pour lui donner une légère et discrète touche spicy ! Bref j'ai bien aimer cette bière , l'alcool ne ressort pas trop , c'est léger en bouche et le petit kick d'épice ne gêne pas ! Chapeau René ! 
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Bière du moment !
BiÈres différentes DÉgustÉs
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