Le Beer Jedi
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Degustation: Adamus tea bag - Microbrasserie hopera

7/19/2016

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Tsé moi j'aime pairer mes bières, tu t'en est rendu compte.... pis je croit fermement au pairing contextuel, qui est aussi important qu'un pairing gustatif.

Dans ce cas-ci, je reviens du travail, j'ouvre mon fridge, il y a cette session ipa tea-bagée avec la grosse face de ce cher Bernard Adamus qui me yseute (comme dans yseuter).
Aight... j'ouvre le laptop, go pour une tune de Adamus, quelque chose de festif tsé, faut que sa swing, parce que cette session ipa swin...g tes papilles dans tout les sens!

Donc : Adamus tea bag en pairing avec Bernard Adamus - Donne moi z'en
Sachant que Bernard a tout nde suite embarquer ndans la petite folie des gars de Hopera (salut Vlad Antonov) et qui a lui même t baggé durant le mash, ca rend l'expérience encore plus tripante!
Au nez ta tout le coté tropical du houblons avec une petite touche du thé qui titille tes poils de nez...
En bouche c'est mince, c'est clair que les gars la voulais très "drinkable" avec un leger creamy en bouche et le thé shine en milieu de bouche pour se faire wiper par l'amertume moyenne qui reste un bout de temps comme un avtertisement de canicule d'environement canada.
La tune étant festive et sur un tempo assez rapide nous incite a suater vers la prochaine gorgée encore plus rapidement qu'a l'habitude, mais c'est correct tsé c'tune session après tout!
Cheers et longue vie a la gang d'hopera, continuer a tripper dans vos projets!

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Voici le video making of de la Adamus Tea Bag


https://www.facebook.com/pagebernardadamus/videos/vb.190424225618/10154206462180619/?type=2&theater
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Glutenberg a 5 ans! 

7/15/2016

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5 ans sans gluten! Voici le comuniqué de presse : 

La Microbrasserie Glutenberg 
5 ans, 7 distinctions internationales et de nombreux projets stimulants 

MONTRÉAL, mardi 12 juillet 2016 – La Microbrasserie Glutenberg célèbre sa cinquième année d’existence avec une véritable avalanche de prix, d’abord en remportant l’or et l’argent dans la catégorie « meilleure bière sans gluten » au World Beer Cup 2016, puis en défendant son titre de triple championne aux récents Canadian Brewing Awards. La microbrasserie a de plus franchi un nouveau cap cette année, en recevant les deux plus grands honneurs de la catégorie « bière expérimentale », grâce à la Lapsang d’automne et la Myrcène de glace, deux bières provenant de la Série Gastronomie, élaborée avec François Chartier – Créateur d’harmonies. Ces reconnaissances internationales soulignent le talent des jeunes créateurs québécois derrière ces bières sans gluten maintes fois primées.

David Cayer et Julien Niquet, cofondateurs et, respectivement, chef de l’exploitation et chef de la direction, voient ces reconnaissances comme une nouvelle étape pour la compagnie : « Notre objectif premier est et sera toujours celui de brasser les meilleures bières sans gluten au monde. Nous nous sommes toutefois rapidement rendu à l’évidence que brasser sans gluten était un merveilleux tremplin pour notre créativité et nous permettait de créer des bières originales et atypiques. C'est toujours un immense plaisir de constater que de nombreux consommateurs reconnaissent et apprécient nos créations brassicoles pour ce quelles sont, et pas seulement pour le fait qu’elles soient sans gluten ».

Glutenberg en bref :
  • Plus de 15 000 hectolitres (1 500 000 L) de bière produits en 2015 ;
  • 5 produits phares (Blonde, Pale ale américaine, Rousse, India Pale Ale et
    Blanche) ;
  • Une Série Gastronomie produite en collaboration avec François Chartier - Créateur d'harmonies ;
  • Plus de 1 500 points de vente au Québec;
  • Plus de 50 % de sa production exportée aux États-Unis, en Europe, en Amérique du Sud et en Australie ;
  • Utilisation de 6 types de grains sans gluten : millet, sarrasin, maïs, amarante, riz sauvage et quinoa
  • Utilisation de 317 tonnes de grains et de 6,8 tonnes de houblon par année (en 2015);
Distinctions nationales et internationales
Reconnu comme étant le concours brassicole le plus prestigieux au monde, le World Beer Cupest une compétition bisannuelle accueillant des participants ainsi qu’un jury provenant des quatre coins du globe. C’est dans la catégorie « meilleure bière sans gluten » que Glutenberg a remporté l’or pour son IPA, ainsi que l’argent pour la Lapsang d’automne, bière gastronomique à production limitée conçue en collaboration avec François Chartier. Cette seule catégorie comptait un grand total de quarante inscriptions, un record dans l’histoire du concours.
Sur la scène nationale, la brasserie s’est distinguée en recueillant les trois médailles de la catégorie « bière sans gluten » des Canadian Brewing Awards, une réalisation répétée chaque année depuis 2013.

À propos de Glutenberg
Fondée en 2011 par Julien Niquet et David Cayer, deux amis de longue date, la Microbrasserie Glutenberg est une véritable pionnière en matière de brassage sans gluten. Sous l’œil attentif du brasseur en chef, Gabriel Charbonneau, elle compte à son actif plus d’une vingtaine de bières, dont une gamme régulière, une ligne de produits saisonniers et une poignée de collaborations. Ses créations sont dégustées partout au Canada, dans 21 états américains ainsi que dans quelques pays d’Europe, d’Amérique Latine et en Australie.

Glutenberg.ca



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Food pairing: tilapia - Farmhouse houblon - microbrasserie le castor

7/10/2016

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Suivant mon instinct et par le fait même celui du brasseur, j'ai cru bon marier mon filet de tilapia avec ce chef-d'oeuvre brassicole québécois qu'est la farmhouse houblon.

Le filet de tilapia est mariné dans une mixture de sauce sucrée style thaï et d'épices variées. En accompagnement, Riz basmati et brocoli avec huile d'olive.

On prend une gorgée, on est submergé par les Brett et leur acidité pour ensuite laisser place à la finale houblonnée qui reste un bon moment en bouche, ensuite une bouchée du poisson, tout de suite le sucré de la sauce fait le pont avec le fruité du houblon, pour ensuite laisser les épices nous ramener à la case départ, c'est-à-dire les Brett.

L'acidité de cette bière danse aisément avec la chair blanche du tilapia, le côté salin de l'huile d'olive que j'ai versée en léger filet sur les brocolis, se fond naturellement dans le décor. Le tout est léger et en subtilité, ça se boit et mange tout seul, un pairing complémentaire, mais pas nécessairement un nobrainer (exemple: stout et chocolat). ​

Cheers ! 


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degustation: jukebox classique - pale ale americaine - 5.5% - 40 ibu

7/9/2016

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Classique pâle ale américaine, pour un jour de pluie classique de nos étés québécois (faut ben que le blé d'inde pousse torbinouche!)

Yas...je suis le premier à chek in cette formidable bière sur Untappd! Bon First thing first, bravo à Renaud et Shawn pour le choix de bouteilles judicieux, c'est classy, différent, plus facile à manipuler et overall très jolie! ​Étant dans la thématique musicale, comme toutes les bières de Jukebox, la classique est la version douce, sobre, classique des ales typiquement américaines.

Une chose que j'aime faire lors d'une dégustation de bière, mettre couvrir le dessus de mon verre avec ma main et faire tourner celui-ci 4 a 5 fois pour ensuite plonger mon grand nez direct dans l'ouverture du Saint-gaal! Il en résulte une concentration incroyable d'ester, d'effluves de houblons ou d'alcool... bref tout ce que la bière peut contenir en épices, malt etc. Dans ce cas-ci ont à une véritable explosion d'orange mure, même de clémentines Nour et un léger sapinage subtile qui se faufile.

En bouche le malt bill supporte très bien le houblonnage, comme si ont bu un jus d'agrumes sucrés avec une touche de zeste amer pour ne pas saturer les papilles de sucres.

Un autre grand... classique... de notre ami Renaud! Cheers!



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Degustation: Session ipa de Riverbend microbrasserie

7/8/2016

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Oui je bois une session ipa à minuit le soir et je nen ne boit qu'une! Bon ok, les sessions beer sont des bières conçues dans le but d'être bue en grande quantité lors d'une session.

​On va se le dire, elles sont bonnes à boire anytime, à n'importe quelle heure et de façon singulière aussi, des fois c'est de même tés... 
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Oui j'étais en train de "gosser" sur mon site qui prenait la poussière pendant que mes papilles et mon cerveau tentaient de metre le doigt sur ce goût si particulier en finale...C'est sucré, mais pas overly sweet, pourtant elle n'a que 3.1 % juste assez bas pour que même si tu empiles les corps morts sur ta table tu ne tombe pas de trop haut.

Donc pas le sucre résiduel, ni un goût que j'ai déjà perçu avec un houblon, surtout qu'ici on est dans le classique américain, centennal. Je ne comprends pas ce qui se passe, mais j'aime vraiment! Ce n'est pas une session super aromatique, ni trop mince, il y a un genre de velouté sweet qui englobe l'amertume comme si un de tes bons vieux chums te faisait une grosse accolade après plusieurs mois sans se voir.

Décidément les frères morasse ne cessent de me surprendre!


Microbrasserie Riverbend 
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    Untappd

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