En ce mardi , en plein coeur des célebrations du 25em anniversaire de la Brasserie Le Cheval Blanc , je vous présente cette semaine une de leur bière anniversaire ... la Tsunami 25 !

Une IPA robuste de style west cost , tirant a 8,3 % ABV , ont parleent ici d'une DIPA ou impérial IPA , composé uniquement de Houblons américain : Sterling citra et centennial et houblonnée a froid avec du citra , ont sait déja , que ce sera très floral !

D'un orangé , a la limite acajou pale , coiffée d'une mousse blanche timide , elle est quelque peut trouble ( normal avec tout le houblons qu'elle contient ... a la lumière du soleil elle est encore plus belle !

Ont annoncent 150 ibu ... je ne suis pas sur ... mais bref au nez , elle est très floral du au Citra . En bouche c'est bien balancé malgré le mélange de houblons amérissant et aromatiques . Ce n'est pas si amère qu'ont pourais le pensé , ca se fait tout en douceur avec une final houblonnées bien sur , mais sans être une bombe de houblons !

Voici mon résumé d'une dégustation improvisé avec mes plus fidèles fans , c'est à dire , Jean-François Rioux , Elie Larose et Mathieu Martin , sans oublier le support moral de Catherine et la femme a J-F ! 

C'est une version vieillie en fût de chênes ayant contenue du Jack Daniel's  de la gro mollet régulière . Elle tire a 11 % ABV et attention en format magnum , pour les non initiés ... 1.5 litres ! 

À la première gorgée ont note tout de suite le tannin et le goût particulier du Jack , ronde en bouche , très sucré , avec une final longue sur retour de levures belges et sucres résiduels , cette brune belge est définitivement un must dans toute bonne dégustation ... qui se respecte ! 

Généreusement offert par Étienne Turcotte en personne , cette bière était le summum de la soirée . Premièrement parce qu'elle est très limitée et exclusive , deuxièmement parce qu'il m'en parlais depuis des mois ... et troisièmement parce qu'elle est vieillie avec des copeaux de bois de chênes ayant servis a entreposer de la tequila ! ( quoique c'est une vieillissement très précoce , environ 1 semaine ) . 

Bref , sa mousse beige est tenace , ce qui annonce une belle rondeur et tout en sucre . Les arômes café , torréfaction , chocolat amer et un petit quelque chose ... indescriptible , qui selon moi est le petit ... kick de tequila . En bouche c'est tout en rondeur , amer a souhait ( 88 ibu ) , avec un final mi houblonnée mi sucré . Sansvouloir faire mon téteux ... probablement la meilleur IRS que j'ai eu la chance de me mettre dans la ... yeule !  

Celle-ci n'étant pas une première pour moi , ni pour vous probablement . Une ABT-quadrupel de Dieu du Ciel! , qui soit dit en passant vieillie toujours très bien . Cette version était vieillie de quelque mois , ont parle ici de harde plus que de vieillissement . 
Du haut de son 10,5 % elle ne se déguste pas en bas de 12 degré celsius , arômes de levures belges intense , alcool , et malts sucrés . En bouche ont continue l'expérience encore avec une belle rondeur , fruits confies , alcool très présente et final longue avec un retour sur les levures et les sucres . 

C'est après la Rigor que la faim ma prit par la gorge ... je n'ai pas bue les autres bières , quoique je les avais tous déjà goûtées ... non a la place je me suis ...garoché dans les peanuts BBQ ! 
Voici comment ma soirée a brutalement prit fin , pressé d'attraper le dernier Métro ... 

Ayant été invité par Marc-Olivier Huot-Drouin , je ne pouvais refuser cet évènement . Organisé par un groupe d'étudiants de la Polytechnique , ce mini festival rassemblais pas moins de 21 micro brasseries ! 

J'ai été accueillis comme roi par Marc-Olivier , passe médiatique et coupons pour les déguste ! 
Ma visite a débuté vers le kiosque de Benelux - Microbroue  , après une bonne discussion avec David Martel , je savais que ce serais une belle soirée ! 

J'ai fait le tour assez vite ayant déja bu la majorité des bières offerte , j'ai tout de même trouvé quelque bijoux , Pêché mortel bourbon , Porter de Brasseur du monde , Black IPA de boquébière  et la Citra de la Succursale , une mono houblon pale ale ultra rafraichissante ! 

Il fallait voir les jeunes étudiants regroupés autou de Sylvain le sommelier d'unibroue expliquant des subtilitées du brassage de la bière pour comprendre qu'ont avait ici affaire a la future génération de ... Bièrophoux ! 

En gros une belle soirée , malgré que j'ai quitté tôt ... merci encore au organisateurs !!!