Cette semaine , c'est une bière que j'ai bu jeudi passé au Benelux .

La Cuda 'oak aged' dry hop Amarillo ... en cask ! 

Regarder moi cette mousse ! 
Sa robe : acajou , ambré , un peu trouble . 
Au nez : c'est intensément floral et végétal 
En bouche : Explosion de houblon en entré en millieu et en final , impossible de pas être assaillis par l'amertume ! 

Vraiment ... la IPA la plus amer et intense que mes papilles ont eu la chance de déguster . Sans oublier le petit goût subtile mais tout de même présent de tannin du au chêne . 

La final : très sèche , mais tout aussi intense avec goût résineux et végétal qui reste un bon bout  en bouche .. en fait jusqu'a la prochaine gorgée ! 

Si vous avez la chance e passé par la ( Sherbrooke et Jeanne-Mance )
les jeudi arrivé tôt , vers 4 heures , pour ne pas manqué le cask ... ca vaut la peine ! 
Amis du BENELUX / Friends of BENELUX 

Cette magnifique soirée était organisé par l'équipe marketing de McAulsan , sous invitation seulement , chanceux que je suis ont a pensé a moi ! 

La soirée débutais ainsi : 5 heure , service de la scotch ale brassin 2012 , fromage st-ambroise et griffon , crudités et différentes bouchées . Le tout étant très délicieux , et que dire de cette bière ! 

Le brassin 2012 étant plus malté , plus recherché que l'an dernier . Peu houblonné , quoique bien dosé , sucré a souhait ronde en bouche , bref un délice ! 

Vers les 5 h 30 , discour de Peter McAulsan , sur l'histoire de la scotch ale , de l'inspiration écossaise et du déroulement de la soirée . 

Par la suite , lecture du poême de Robert Burns , poête écossais du 19 em siécle et service du fameux haggis ! 

Ce fût très instructif et intéressant comme présentation , le tout avec cornemuse live , ca rentrait au poste ! 

Tout au long de ce 5-7 brassicole, j'ai fait de belle rencontre . J'ai eu la chance de discuté un brin avec Étienne Turcotte , de  Bières et Plaisirs , Brigitte Couture de  Bières etc.   et surtout j'ai eu bien du plaisir avec Carl et Patrice de  Veux-tu une bière? . 

Ah oui ... et le tout avec service de scotch ale a volonté ( faut pas exagéré non plus ) et finger food toute la soirée ! 

P.S : ce matin en regardant mes couriels , je me suis rendu compte que j'était le chanceux qui a gagné le signe en métal de St-Ambroise 

http://mcauslan.com/fr/produits/bieres-saisionnieres/scotch-ale-st-ambroise/

 

Un jour de retard , mais bon ... 

Cette semaine , une IPA Belge dubbel a triple houblons ! 
Voici la Chouffe Houblon ! 

Du haut de son 9 % et composé de colombus , nugget et amarillo , elle frappe fort ! 

Cette bière hybride d'un dorée magnifique et nappée d'une mousse blanche et goût fruité , est tout simplement sublime ! 

Au nez , ca sens le fruité des levures belges , mais a la premières gorgée ont note tout de suite l'inspiration belge dans le mélange .
L'amertume frappe mais pas trop fort elle est a 59 ibu , ce qui est modéré selon moi . 

Elle finit sur une note moyenne final semi sèche semi amer et retour sur la levure belge fruité , toute une final ! 

http://www.achouffe.be/en/nos-bieres/nos-produits/
http://www.ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=56757

  

Cette semaine c'est ... encore une Black ou CDA IPA qui ma charmé ! 

Voici la Hornbeer - Hophorn , 9,3 % , Dark ou black IPA 

Avec un score de 98 sur Ratebeer , elle ma vraiment étonné ! 

Moi et le serveur du Brouhaha , tentait vainement de mettre le palais sur le houblons utilisé ... finalement il y en a 4 mais non spécifié . 

Avec un IBU de 135 ( plus ou moins possible , plus de 100 les pailles ne distingue plus rien ) elle décape ! 

Description sur leur site :  With this Hophorn, we try to combine the best from more beerstyles. hop bitterness and aroma from the IPA’s, the fillness from the malty types and notes from roasted barley like you know it from portes and stouts. The color is like walnut brown – deep and dark. The bitterness is 135 IBU’s, and we have dry hopped with a lot of hops – 4 different types. The sweetness is from 5 different malts, taste of caramel from crystalmalt and notes from the chocolate malt. Hophorn is very tasteful and we recommend tulipglass – it’s the way the beer should be served with it’s beige foam. Hophorn is perfect to cheese. The creamy cheeses, the oldest blue cheeses and the goatcheese. Try it to spicy food, but don’t forget to drink water. Then it all tastes much better. The temperature should be around 12-14 degrees The beer is unfiltered so there will be some sediment in the bottle. 9,3 % ABV  

Quelle soirée hier au Brouhaha !

Hier j'ai passé une superbe soirée dans ce pub légendaire avec 2 de mes plus grand et assidus fans : Elie Larose et Jean-francois Rioux .

J'avais quelque bières en tête , particulièrement des américaines , il n'y en avait pas :( 

Ma soirée a commencée avec une Époque opaque du Trou du diable :
très belle CDA (cascadian dark ale )  amertume franche , petit goût de rôtis et de torréfaction . 

Ensuite ce fût la Greg de Hopfenstark , une foreign  stout harvest (stout belge ) , encore la rien a dire très bien balancé et goûteuse a souhait ! 

Par la suite la soirée a prit une tournure découverte et expérimentation ! 

Première découverte : Rogue chocolate stout : Loin de moi l'idée de faire une comparaison avec La noire Soeur de Grimoire , mais ont est dans le style ... Au nez c'est chocolat au lait , probablement la mousse en est pour cause , somme tout , c'est particulier . En bouche  la ont retrouve vraiment le goût de chocolat noir et de torréfaction , vraiment un must ! 

Le serveur a probablement remarqué mon enthousiasme pour le monde brassicole parce qu'il ma fait essayer une Hornbeer qu'il venait tout juste de recevoir dans la journée , c'est la Hornhop ! , une autre CDA . 

Au nez elle sent le cascade , elle est moins foncée que l'époque opaque ou la black ipa de Dunham , mais elle quand même une belle robe ! En bouche la c'est différent , c'est beaucoup plus terreux , je dirais probablement du Golding ou autre houblons anglais . La final est amer mais sans exagération ! 

Nous avons alors décidé de changer de terrain et d'y aller alors pour une Eisbock , la Avenitus , rien a dire c'est un succes instantanée , ca réchauffe son homme ! 


Jean-francois avais vraiment un oeil sur la V du trou du diable , donc ont y est allé pour celle-ci .  Une scotch ale très réussi , la première gorgée est sucré pour ensuite laisser une finale tout en tannins ! 


Pour terminée cette soirée épique , une Samaranth de Urthel , cette quadrupel belge , fait vraiment honneur a sa réputation sans tâches !
rater 96 sur 100 sur ratebeer.com c'est du solide ! 

http://www.troududiable.com/
http://www.hopfenstark.com/
http://uk.hornbeer.dk/
http://www.rogue.com/
https://www.facebook.com/pages/Urthel/302873045070?sk=wall 
http://brouepubbrouhaha.com/      

Bon lundi  à tous , cette semaine  , je vous présente la IPA anglise de  Pit Caribou 


Série l'Étoile du brasseur - édition limitée
L'étoile du brasseur est utilisé depuis plus de six siècles dans la communauté des brasseurs. Bien vite ce symbole a servi à reconnaître l'emplacement d'une brasserie et les contenants de bière. Elle symbolise l'alchimie brassicole mettant en oeuvre les quatre éléments : eau, air, terre et feu.

Format: 500ml
Type: IPA anglaise
Alcool: 6,6 %
Degré d'amertume: IBU 60 

Description sur la bouteille :   Les IPA anglaises sont caractérisées par les variétés de houblons herbales et terreux. Moins amère que sa cousine américaine, cette bière balancée se distingue dans la personnalité des malts et houblons anglais.

 Personnellement j'ai bien aimé , étant plutôt fan de IPA américaine pour leur amertume floral , celle-ci ma agréablement surpris !
Même ma soeur l'a bien aimé ! 

Au nez , c'est subtil , on sens bien le malt , probablement du Crystal et du Mary Ottis , typiquement anglais . 

En bouche , la sa se corse , ont goûtent rapidement le malt pour laisser place aux houblons terreux de l'Angleterre , probablement du Golding . 

La final est courte mais délicieuse , avec un retour sur le malt sur les papilles ! 


http://www.pitcaribou.com/index.html

 

Mercredi le 3 janvier , j'était a la modeste ouverture de la nouvelle microbrasserie dans sur la promenade ontario , l'espace public .

A première vue , c'est très bien localisé , 5 minutes de marche du metro joliette .
En entrant , les vitres givrées par le froid , et la chaleur dans la place ma tout de suite frappé !

L'endroit est petit , fait sur le long , la déco est moderne et abstraite . Le bar est imposant , et tout est bien en place , celui qui ma servis est Peirre Lessard , un proprio , très sympatique !

J'ai degusté une IPA de la micro , fait de houblon northern  et cascade , c'était un vrai délice amer !

La clientèle , jeunne , universitaire , decontracté , un peu grano , très cool  , la musique juste assez forte pour bien l'entendre sans empecher d'avoir une discussion .

Note finale ? un Succès !

C'est une IPA pour les pur et dur , j'adore leur vidéo !